本日は、
牡蠣のお手入れを行いました(o^∇^o)
以前、牡蠣はいろいろな生物と共存しているとお伝えしました。
写真のように牡蠣の掃除をしてると稚魚とたくさん出会えます＾＾
タコやメバル、蟹、ヒトデのほか、カサゴ、アコウの赤ちゃんも見かけることがあります。(⑅˘̤ ᵕ˘̤)*♡*
同じ瀬戸内海でも、場所よって、
魚の味が違うと言われています。
牡蠣も同様に生産場所によって味が変わります。
目に見えない微生物がたくさんいて、
栄養が豊富にあるからこそ、
うつみ牡蠣小町が美味しく育つのでしょうね。
<<うつみかき小町の特徴をご紹介>>
①エグ味がなく濃厚な旨味と甘みがある
②実入りがしっかりしていてプリップリ
③磯の香りがたっぷり
現在、牡蠣の成長段階のため、
一時的に販売を停止しております。
大きさだけでなく、
身入りなど品質をチェックし、
販売再開できる段階になりましたら
改めてご案内いたします。
今後とも、
うつみかき小町(produced by 村上餌虫店)をよろしくお願いいたします。