自然から養殖の難しさを学び、
牡蠣と真剣に向き合う日々。
牡蠣と共存する付着生物は毎年変わり
発育もその年の環境や水温に左右される。そこが養殖の面白さでもある。
漁場には栄養が豊富にあり美味しい牡蠣が育つ環境が整っていることに感謝している１コマ。
２枚目の写真は昨年ご購入いただいたお客さまよりリピート注文いただいたお品の第一弾の発送準備が完了した様子。
おかげさまで多くのご注文をいただいており、生産が追いついてない状況です。
年内に水揚げできる量に限りがありますため販売をお待ちいただくことがございます。予めご了承ください。
<<当店のうつみ牡蠣小町の特徴>>
■エグ味がなく濃厚な旨味と甘みが特徴
■実入りがよくプリップリ
■磯の香りがたっぷり
■綺麗で殻付き牡蠣特有の臭みがない
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